Referanslar:

1) I.Oguni and Y. Hara,"Green tea has many medicinal activities for preventing disease such as cancer, cardio-vascular diseases and diabetes". (published by The Chunichi-shinbun, Nagoya, Japan), PP.1-289 (1990).

2) I.Oguni, Metabolzsm and Disease, 29, 453, (1992).

3) I.Oguni and ShuJun Cheng,Annual Report of the Skylark Food Science Institute,No 3,57(1991)

4) K. Muramatsu and Y. Hara, J. Nutr. Sci. Vitaminol, 32, 613 (1986).

5) K. Goto, S. Kanaya and Y. Hara, Proc. of the International Symp. on Tea Science, 314 (Shizuoka, Japan;August,1991)

6) H. Asai, Y. Kuno, H. Ogawa, Y. Hara and K. Nakamura, Kiso to Rinsshyo, 21, 163 (1987).

7) M. Shimizu et al., Yakugaku Zasshi, 108, 964 (1988).

8) T.OKUDAet al.,Chem.Pharm.Bull.,31,1625(1983).

9) M. Hattori et al., Chem. Pharm.. Bull., 38, 717 (1990)

10) S. Sakanaka et al.. Agric. Biol. Chem., 53, 2307 (1989).

11) The National Center of Neurology and Psychiatry at the National Institute of Mental Health (NIMH) in Tokyo

12) Dr.E.Mindell “Anti-Aging Muciesi Çev. Yeşim Özkardeşler Şallı, Prestij yayınları, 2003

13) http://www.zaman.com.tr/?bl=kadinaile&alt=&trh=20041202&hn=117405 Neriman Kara, Ziraat Mühendisi, 02.12.2004

14) http://www.turkiyegazetesi.com.tr/archive/archive/default.asp?p1=articles&id=168001&online=-1&winmode=pop (Yeşil Çay, Nilgün Bilim,31/3/2003)

15) http://www.turkiyegazetesi.com.tr/archive/archive/default.asp?p1=news&style=det&id=128012&online=-1&winmode=pop 29.10.2001, 100.Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği bölümü öğretim üyesi Yrd. Doç. Dr. Hayri Çoşku yeşil çay ilaç gibi)

16) http://www.zaman.com.tr/?bl=kadinaile&trh=20041213&hn=120806 (Yeşilçay koruyor)

17) http://www.hurriyetim.com.tr/haber/0,,sid~1@w~1@nvid~165334,00.asp (Yumurtalık kanseri ve yeşilçay)

18) http://www.ntvmsnbc.com/news/362825.asp (Yeşilçay beynin yaşlanmasını önleyebilir)

19) http://www.jinekolognet.com/detay.asp?pid=198 (Sellülit)

20) http://www.tempodergisi.com.tr/saglik_cinsellik/10073/ (Alzheimer ve Parkinson'a YEŞİL ÇAY engeli)

21) http://www.sabah.com.tr/2006/03/03/cp/yaz1565-30-127-20060218-101.html (Şişmanlık ve yeşilçay)

22) http://www.milliyet.com.tr/1997/06/05/haber/kanser.html (Kanser ve yeşilçay)

23) http://webarsiv.hurriyet.com.tr/2005/03/16/614478.asp (18/3/2005-Yeşil çayın sırrı çözüldğ))

24) http://www.turkiyegazetesi.com.tr/articles/articles/default.asp?id=287300&winmode=pop&wr=1' (Yeşil Çay, Nilgün Bilim,9/5/2006)

 

Eğer uzun yaşama konusunda bir yarışma olsaydı Japonlar, dünya şampiyonu olurdu! Japonlar, fazla sigara içtikleri halde diğer bütün uluslardan daha uzun ömre sahiptirler. Sırları nedir? Amerika Birleşik Devletleri ve Japonya’ daki bazı araştırmacılar, cevabı yeşil çayda arıyorlar. Yeşil çayda bulunan bazı maddelerin kansere ve kalp hastalığına karşı mücadele etmeye yardımcı olabileceğini ileri süren etkileyici bazı çalışmalar yapıyorlar (Referans12). Yeşil çay, kateşin (catechin) adlı potansiyel olarak yararlı maddelerin zengin bir kaynağıdır. Çay işlenirken değerli kateşinlerin bir kısmını oksidasyon ile kaybeder (Siyah çay). Yeşil çay çok az prosese uğramıştır, bu yüzden siyah çaya oranla kateşinlerin çok büyük bir bölümünü barındırmayı sürdürür (Referans15). Yeşil çayın kimyasal bileşimi, iklim, mevsim, tarımsal uygulamalar ve yaprağın yaşı (hasat edilen sürgünde yaprağın pozisyonu) ile ilgili olarak değişir.Yeşil çayın en önemli bileşenleri polifenoller özellikle EGCg’ dir.Yeşil çayın diğer bileşenleri, kafein, theanin (bir çeşit amino asit), vitaminler,organik asitler, polisakkaritler, protein, lignin, florid, mineraller’ dir. Son yıllarda, modern kimyanın ilerlemesiyle, yeşil çay bieşenleri analiz edilmiş ve yeşil çayın sağlığa etkileri, biimsel teyidi olan bir noktaya ulaşmıştır. Yeşil çayın anti-kanserojen, kalbi koruyucu, damarları koruyucu ve anti-mikrobiyal aktivitelere sahip olduğu teyid edilmiştir. Sağlığa yararlarından dolayı yeşil çaya olan ilgi artmış ve gelişmiş ülkelerde yeşil çay tüketimi hızla artmaya başlamıştır.Yeşil çayın içeriğindeki polifenol genel adı verilen ve içerisinde önemli kateşinleri içeren grup antioksidan özellikten sorumludur. Bunlardan EGCg  Epigallocatechin gallate - epigallokateşin gallat) en önemli antioksidanlardan biridir. Polifenoller, içerisinde flavonoid ve kateşinlerin de bulunduğu geniş bir antioksidan grubudur. 

Faydaları ve Kullanım Alanları:

· Yeşil çay HDL (iyi kolesterol) seviyesini yükseltirken, LDL (kötü kolesterol) seviyesini düşürerek kolesterol dengesinin kurulmasına yardımcı olabilir.(Referans1-4-5-14-25)

· İçerdiği polifenoller (EGCg) sayesinde, yağların vücutta depolanmadan atılmasına ve kilo vermenize yardım eder.

· Yeşil çay bağırsaklardaki arzu edilen (faydalı) bakterilerin seviyesinin yükseltilmesine ve sindirim sistemine yardımcı olabilir. (Referans6)

· Antioksidan ve yaşlanma etkilerini geciktirici (anti-aging) özelliğe sahiptir. (Referans1-8-15-18)

· Sigara kullanımının toksik etkisini azaltıcı etkisi vardır. (Referans14-24)

· Kanser riskini azaltabilir. (Referans1-2-3-14-22-24)

· İçeriğindeki EGCg sayesinde, kanser hücrelerinin gelişmesini önleyici etkiye sahiptir. (Referans22-23)

· Yeşil çay tümörleri küçültebilir. (Referans1)

· Ağız kokusunun önlenmesine yardımcı olur (Referans1)

· Kan damarlarını güçlendirir (Referans1)

· Kan şekerinin düşürülmesine yardım eder (Referans1-6-7-14-24)

· Diş çürümelerinin önlenmesine yardımcıdır (Referans1-9-10-14-24)

· Alzheimer ve Parkinson’ a karşı önleyici etkisi vardır (Referans20)

· Anti enflamatuar ve hücre yenileyici özelliği vardır. (Referans14-24)

· Artero-skleroz (Damar sertliği) riskini azaltabilir. (Referans14-24)

· Damar sertliğine karşı koruyucu ve kılcal damarları büzerek ödem oluşmasını önleyici etkisi vardır (Referans13)

· Migreni hafifletici etkisi vardır. (Referans15)

· Virüslere karşı vücut direncini arttırmaktadır. (Referans14-24)