|
| |  Yeşil
çay; Camellia
sinensis bitkisinin yapraklarından elde
edilen bir çaydır. Yeşil çay, siyah çayla aynı bitkiden “Camellia
Sinensis” ten elde edilmesine rağmen;
aralarındaki tek farklılık, işleme tekniğinden kaynaklanır. Yeşil çayın
yaprakları, siyah çaya göre çok daha az işlem görür. Yeşil çay
bitkisinin yaprakları, taze ve yeşil rengini kaybetmez. Siyah çay bir
oksidasyona maruz kalırken, yeşil çay oksidasyona maruz kalmaz ve
içerisindeki antioksidan maddelerin azalmasına karşı korunmuş olur (Referans15).
Her iki çayda da kafein bulunur, ancak yeşil çaydaki kafein oranı daha düşüktür.
Siyah çayın da, yeşil çayın da antioksidan özellikleri vardır, ancak daha
az işlem gördüğü için yeşil çaydaki antioksidan miktarı daha fazladır.
  Eğer
uzun yaşama konusunda bir yarışma olsaydı Japonlar, dünya şampiyonu
olurdu! Japonlar, fazla sigara içtikleri halde diğer bütün uluslardan daha
uzun ömre sahiptirler. Sırları nedir? Amerika Birleşik Devletleri ve Japonya’
daki bazı araştırmacılar, cevabı yeşil çayda arıyorlar. Yeşil çayda
bulunan bazı maddelerin kansere ve kalp hastalığına karşı mücadele
etmeye yardımcı olabileceğini ileri süren etkileyici bazı çalışmalar
yapıyorlar (Referans12).
Yeşil çay, kateşin (catechin)
adlı potansiyel olarak yararlı maddelerin zengin bir kaynağıdır. Çay işlenirken
değerli kateşinlerin bir kısmını oksidasyon ile kaybeder (Siyah çay). Yeşil
çay çok az prosese uğramıştır, bu yüzden siyah çaya oranla kateşinlerin
çok büyük bir bölümünü barındırmayı sürdürür (Referans15).
Yeşil çayın kimyasal bileşimi, iklim, mevsim, tarımsal uygulamalar ve
yaprağın yaşı (hasat edilen sürgünde yaprağın pozisyonu) ile
ilgili olarak değişir.Yeşil çayın en önemli bileşenleri polifenoller
özellikle EGCg’
dir.Yeşil çayın diğer bileşenleri, kafein,
theanin
(bir çeşit amino asit), vitaminler,organik asitler, polisakkaritler,
protein, lignin, florid,
mineraller’ dir. Son yıllarda, modern kimyanın ilerlemesiyle, yeşil çay
bieşenleri analiz edilmiş ve yeşil çayın sağlığa etkileri, biimsel
teyidi olan bir noktaya ulaşmıştır. Yeşil çayın anti-kanserojen, kalbi
koruyucu, damarları koruyucu ve anti-mikrobiyal aktivitelere
sahip olduğu teyid edilmiştir. Sağlığa yararlarından dolayı yeşil çaya
olan ilgi artmış ve gelişmiş ülkelerde yeşil çay tüketimi hızla artmaya
başlamıştır.Yeşil çayın içeriğindeki polifenol genel adı verilen ve içerisinde
önemli kateşinleri içeren grup antioksidan özellikten sorumludur.
Bunlardan EGCg Epigallocatechin
gallate - epigallokateşin gallat)
en önemli antioksidanlardan biridir. Polifenoller,
içerisinde flavonoid ve kateşinlerin de bulunduğu geniş bir antioksidan
grubudur. Yeşil çay demlenerek tüketildiği gibi artık şimdilerde
ekstreleri tablet veya kapsül formunda da tüketilebilmektedir. Normalde 1 fincan yeşil çay yaklaşık olarak 40-80 mg kafein içerirken, burada anlatılan
ekstre (öz) kapsülleri 4 mg kafein
içermektedir. Ayrıca bu kapsüller 200 mg EGCg içermektedirler. Dolayısıyla
Yeşil çay ekstre kapsüllerimiz, hem kafeinden kaçınarak, hem de daha
fazla EGCg tüketerek yeşil çayın
faydalı etkilerinden yararlanmak isteyenlere özellikle önerilebilir.
Faydaları
ve Kullanım Alanları:
· Yeşil
çay HDL (iyi kolesterol) seviyesini yükseltirken, LDL (kötü
kolesterol) seviyesini düşürerek kolesterol dengesinin kurulmasına
yardımcı olabilir.(Referans1-4-5-14-25)
· İçerdiği polifenoller (EGCg)
sayesinde, yağların vücutta depolanmadan atılmasına ve kilo
vermenize yardım eder.
· Yeşil
çay bağırsaklardaki arzu edilen (faydalı) bakterilerin
seviyesinin yükseltilmesine ve sindirim sistemine yardımcı olabilir. (Referans6)
· Antioksidan
ve yaşlanma etkilerini geciktirici (anti-aging)
özelliğe sahiptir. (Referans1-8-15-18)
· Sigara
kullanımının toksik etkisini azaltıcı etkisi vardır.
(Referans14-24)
· Kanser
riskini azaltabilir. (Referans1-2-3-14-22-24)
· İçeriğindeki
EGCg sayesinde, kanser hücrelerinin gelişmesini önleyici etkiye
sahiptir. (Referans22-23)
· Yeşil
çay tümörleri küçültebilir. (Referans1)
· Ağız
kokusunun önlenmesine yardımcı olabilir (Referans1)
· Kan
damarlarını güçlendirir (Referans1)
· Kan
şekerinin düşürülmesine yardım eder (Referans1-6-7-14-24)
· Diş
çürümelerinin önlenmesine yardımcıdır (Referans1-9-10-14-24)
· Alzheimer
ve Parkinson’ a karşı önleyici etkisi vardır (Referans20)
· Anti
enflamatuar ve hücre yenileyici özelliği vardır. (Referans14-24)
· Artero-skleroz
(Damar sertliği) riskini azaltabilir.
(Referans14-24)
· Damar
sertliğine karşı koruyucu ve kılcal damarları büzerek ödem
oluşmasını önleyici etkisi vardır
(Referans13)
· Migreni
hafifletici etkisi vardır.
(Referans15)
· Virüslere
karşı vücut direncini arttırmaktadır.
(Referans14-24)
Kullanım
Önerisi:
Yeşil Çay-Green Tea Extract; 450 mg' lık standardize
edilmiş(4 mg kafein, 200 mg EGCg) kapsüller halinde sunulmuş olup, tercihen yemeklerle birlikte günde 1-2 defa 1 kapsül alınabilir.
Bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur.
Fiyatlara %8 KDV
ve Posta/Kargo ücretleri dahildir.
Diğer
Doğal Ürünler
Referanslar:
1) I.Oguni and Y. Hara,"Green
tea has many medicinal activities for preventing disease such as cancer,
cardio-vascular diseases and diabetes". (published by The Chunichi-shinbun,
Nagoya, Japan), PP.1-289 (1990).
2) I.Oguni, Metabolzsm and Disease,
29, 453, (1992).
3) I.Oguni and ShuJun Cheng,Annual
Report of the Skylark Food Science Institute,No 3,57(1991)
4) K. Muramatsu and Y. Hara, J. Nutr.
Sci. Vitaminol, 32, 613 (1986).
5) K. Goto, S. Kanaya and Y. Hara,
Proc. of the International Symp. on Tea Science, 314 (Shizuoka,
Japan;August,1991)
6) H. Asai, Y. Kuno, H. Ogawa, Y.
Hara and K. Nakamura, Kiso to Rinsshyo, 21, 163 (1987).
7) M. Shimizu et al., Yakugaku
Zasshi, 108, 964 (1988).
8) T.OKUDAet
al.,Chem.Pharm.Bull.,31,1625(1983).
9) M. Hattori et al., Chem. Pharm..
Bull., 38, 717 (1990)
10) S. Sakanaka et al.. Agric. Biol.
Chem., 53, 2307 (1989).
11) The National Center of Neurology
and Psychiatry at the National Institute of Mental Health (NIMH) in Tokyo
12) Dr.E.Mindell “Anti-Aging
Muciesi Çev. Yeşim Özkardeşler Şallı, Prestij yayınları, 2003
13) http://www.zaman.com.tr/?bl=kadinaile&alt=&trh=20041202&hn=117405
Neriman Kara, Ziraat Mühendisi, 02.12.2004
14) http://www.turkiyegazetesi.com.tr/archive/archive/default.asp?p1=articles&id=168001&online=-1&winmode=pop
(Yeşil Çay, Nilgün Bilim,31/3/2003)
15) http://www.turkiyegazetesi.com.tr/archive/archive/default.asp?p1=news&style=det&id=128012&online=-1&winmode=pop
29.10.2001, 100.Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği bölümü
öğretim üyesi Yrd. Doç. Dr. Hayri Çoşku yeşil çay ilaç gibi)
16) http://www.zaman.com.tr/?bl=kadinaile&trh=20041213&hn=120806
(Yeşilçay koruyor)
17) http://www.hurriyetim.com.tr/haber/0,,sid~1@w~1@nvid~165334,00.asp
(Yumurtalık kanseri ve yeşilçay)
18) http://www.ntvmsnbc.com/news/362825.asp
(Yeşilçay beynin yaşlanmasını önleyebilir)
19) http://www.jinekolognet.com/detay.asp?pid=198
(Sellülit)
20)
http://www.tempodergisi.com.tr/saglik_cinsellik/10073/ (Alzheimer
ve Parkinson'a YEŞİL ÇAY engeli)
21) http://www.sabah.com.tr/2006/03/03/cp/yaz1565-30-127-20060218-101.html
(Şişmanlık ve yeşilçay)
22) http://www.milliyet.com.tr/1997/06/05/haber/kanser.html
(Kanser ve yeşilçay)
23) http://webarsiv.hurriyet.com.tr/2005/03/16/614478.asp
(18/3/2005-Yeşil çayın sırrı çözüldğ))
24) http://www.turkiyegazetesi.com.tr/articles/articles/default.asp?id=287300&winmode=pop&wr=1'
(Yeşil Çay, Nilgün Bilim,9/5/2006)
|