|
|
Bileşim: Karbonhidratlar (sakkaroz, glikoz), vitaminler (A, B, C ve E) ve eterli uçucu yağ (alliin, allicin, ajoen) , scordein, selen ile dişilik ve erkeklik hormonlarına benzer maddeler taşımaktadır. Bu uçucu yağda özellikle allil disülfür bulunmaktadır. Bu bileşik kükürtlü bir amino asit olan alliin’in alliinaz isimli ferment etkisi ile parçalanarak allicin’i vermesi, allicin’in de, su buharı veya su karşısında, allil disülfür’e dönüşmesi sonucu meydana gelir. Sarımsağa özel koku ve lezzeti veren taşıdığı kükürtlü uçucu yağdır.
Sarımsak ve Kalp-damar (Kardiyovasküler ) Sistemi : Kandaki yüksek serum kolesterolü ve trigliserid seviyesi damar tıkanıklığı (arteosklerozis – arteriosclerosis) riski için en büyük faktörlerden biridir. Diğer bir faktör de platelet agregasyonu olarak bilinen kan pıhtılarının damar çeperlerine (duvarlarına) yapışmasıdır. Bu durumlar birlikte oluştuğunda zayıf kan dolaşımına sebep olur. Bu da anginaya (angina pektoris - bölgesel bir yetersiz kanlanmadan kaynaklanan ve sıklıkla göğsün ortasında hissedilen bir baskı-sıkışma hissi), kalp krizlerine, el ve ayaklarda zayıf kan dolaşımına sebep olur. Sarımsak ve Yüksek kan Basıncı (Yüksek Tansiyon): Sarımsak, yüksek kan basıncını (tansiyon) düşürücü etki gösterir. Bu etki kan dolaşımını kolaylaştırmasından kaynaklanır. Sarımsak, Yüksek Kolesterol ve Trigliseridler: 1975’ten beri insanlar üzerinde yapılan 32 değişik çalışmada sarımsağın kolesterol (serum) ve trigliseridleri düşürücü etkisi araştırıldı. Bu çalışmalar allisin içeriği standart olan sarımsak tozu tabletleriyle yapıldı. 16 hafta süre ile deneklere günde 1-2 kuru sarımsak dişine eşdeğer sarımsak tabletleri verildi. çalışma sonunda deneklerin kolesterol seviyesinde %6-21, trigliserid seviyelernde ise %11-24 arasında düşüş kaydedildi. (Referans: 1, 2, 3). Diğer çalışmalarda da sarımsağın kolesterol ve trigliserid seviyesini düşürücü etkisi olduğu görülmüştür. 1-3 ay boyunca günde 1-2 kuru sarımsak dişine eşdeğer sarımsak tabletleri kullanıldığında toplam serum kolesterol düzeyi % 9-12, trigliserid düzeyi ise % 8-27 oranında düşmüştür. Sarımsak ve Damarlardaki Pıhtılaşma: Damarlardaki pıhtılaşma pek çok kişide yürürken ya da koşarken ağrılara ve kaslarda kramplara neden olur. Yapılan çalışmalar Sarımsağın bu konuda Japon Eriği (Ginkgo Biloba) gibi olduğunu göstermiştir. 12 hafta süren çalışmalarda sarımsak ve tabletlerinin ağrısız yürüme ve koşmayı artırdığı bulunmuştur. Sarımsak ve Enfeksiyonlara Karşı Korunma: Sarımsak vücudun enfeksiyonlara (bulaşıcı hastalıklar) karşı koymasına yardım eder. İlk çalışmalarda geniş spektrumlu mikropları öldürücü (anti-mikrobiyal) özelliklere sahip olduğu bulunmuştur. Sarımsak, insanların tekrarlayan enfeksiyonlardan (kronik) acı çekmelerini önler, soğuk algınlığı ve gripten korunmalarına yardım eder. Ayrıca kronik (tekrarlayan) mantar veya maya (candidiasis) enfeksiyonlarını tedavi etmekte de kullanılmaktadır. Sarımsak ve Kanser: Sarımsak, araştırmalarda antioksidan etkili ve lifli bir ürün olarak bulunmuştur. Çünkü sarımsak, nitrozamin gibi N-nitrozo bileşiklerinin oluşumunu azaltır. Sarımsağın en büyük faydası; yemek borusu (özofagus), mesane, mide ve kolon (bağırsak) kanserini önleyici olarak ortaya çıkmıştır. Iowa’ da (Amerika) 55-69 yaşlarındaki kişilerde yapılan bir çalışmada sarımsak tüketiminin kolon (bağırsak) kanserinin en büyük caydırıcısı olduğu bulunmuştur. Daha fazla sarımsak alınması kolon kanseri riskini % 35 düşürmüştür. Daha fazla ve uzun süreli tüketimde bu oran % 50 ‘ye ulaşmıştır.
Fiyatlara %8 KDV ve Posta/kargo ücretleri dahildir. Sarımsak Bitkisi (Ayrıntılı bilgi için TIKLAYINIZ) Basında Sarımsak: http://www.hurriyet.com.tr/hur/turk/01/05/26/yasam/11yas.htm
1-Mader FH : treatment of hyperlipidemia with garlic-powder tablets. Arzneim-Forsch Drug Res 40:1111-1116, 1990 2-Vorberg G and Schneider B : Therapy with garlic : Results of a placebo-controlled, double-blind study. Br J Clin Pract 44 (Suppl.69) :7-11, 1990 3-Jain AK, Vargas R,et al. : Can garlic reduce serum lipids? A controlled clinical study. Am J med 94:632-635, 1993 4- Treben M. : Gesundheit aus der Apotheke Gottes, Steyr 19845-Eröztürk N. : Bir Yudum Sa ğlık, Anahtar Kitaplar Yayınevi, İstanbul, 20006- Baytop T. : Türkiye’de Bitkiler ile Tedavi, İstanbul Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Yayınları, İstanbul, 19847- Fulder S and Blackwood J: Garlic: Natures Original Remedy. Healing Arts press, Rochester, Vermont, 1991, pp. 15-258-Lawson LD and Hughes BG: Characterization of the formation of allicin and other thiosulfinates from garlic. Planta Med 58: 345-350, 1992 9-Reuter HD: Garlic (Allium sativum L.) in the prevention and treatment of atherosclerosis. Br. J. Phytoter 3:3-9, 1993/1994 10-Garlic. Lawrence review Natural Products, April 1994
|
Son Güncelleme: 01-04-2008 |