|
|
| Ana Sayfa | |
| Baharat Dünyası | |
| Bitki Sözlüğü | |
| Dengeli Beslenme | |
| Şifalı Bitkiler | |
| Doğal Ürünler | |
| Siteiçi Arama | |
| Öneri ve Istekler | |
| Fiyat Listesi-Sipariş | |
| Üye Girişi | |
| Bize Ulaşın |
Papaya
(Carica papaya L.);
yapraklarını dökmeyen, tropikal bölgelerde yetişen büyük bir çalı veya küçük bir ağaçtır. Meyveleri kavuna benzediği için ona kavun
ağacı da denir. Güneşli, sıcak, humuslu ve bol sulu topraklarda
yetişir. Dişi ve erkek papaya bitkileri ayrı ayrı olup (nadiren
birlikte); meyve üretmek için her
ikisine de ihtiyaç vardır. Meyveleri yaz aylarında iyice olgunlaştıktan
sonra toplanır. Bitkinin boyu türlerine göre 1,2 – 3,6 m. arasında
olabilir.Olgunlaşmamış papaya meyveleri; bazı ülkelerde (Güney
Amerika) sebze olarak pişirilmekte veya
salatası yapılmaktadır.
Papaya
meyvesi; demir, kalsiyum, potasyum,
fosfor mineralleri ile A, B1, B2, C vitaminleri ve karoten (carotene
– kansere karşı koruyucu bir madde)
açısından oldukça zengindir.
Fakat modern kullanımı, içerdiği bu vitamin ve minerallerin yanısıra,
meyvelerinde bulunan bol miktardaki proteolitik
enzimlerden (Proteinleri eriten ve
sindiren enzimler: Papain, Papaya
peptidase-A ) kaynaklanmaktadır.
Bu doğal enzimlerden en etkilisi olan papain’
dir. Papain’ e, mide tarafından salgılanan ve
proteinleri sindiren-parçalayan enzim olan pepsin’
e benzerliği nedeniyle “Bitkisel Pepsin”
adı da verilir. Papaya bitkisi ile ilgili araştırmalar; tropikal bölgelerde
yaşayan bazı yerli halkın eti pişirmeden önce bu bitkinin yapraklarına
sarmaları ve böylece etin daha iyi pişeceği ve sindirileceği yönündeki
inançlarının bazı bilim adamlarının dikkatini çekmesi sonucu başlamıştır.
Araştırmalar sonunda eti yumuşatan ve kolayca sindirilmesini sağlayan faktörün
yapraklarda ve meyvelerde bulunan papain
enzimi olduğu anlaşılmıştır. Fakat
sanılanın aksine meyvelerde yapraklardan daha çok papain enzimi bulunmuştur.
Papain, vücudumuzda karbonhidrat ve yağlar gibi diğer
bileşikleri de etkileyerek tüm sindirim sistemini olumlu yönde düzenleme
yeteneğine de sahiptir. Papaya Enzymes,
papain’e ek olarak yine protein sindirici
enzimlerden Protaz (protease), Bromelain
(Ananas Meyvesinden), yağ sindirimine yardımcı bir enzim olan Lipaz
(Lipase)
ve karbonhidrat sindirimi için yardımcı bir enzim olan Alfa-Amilaz
(Alpha-Amylase)
‘ı da içermektedir. Tüm bu özellikleri ile Papaya; sindirim sistemi için iyi bir destekleyici,
hazmı kolaylaştırıcı,
hazımsızlık
ve benzeri rahatsızlıkların
giderilmesi, yemek sonrası gaz,
şişkinlik, mide ekşimesi ve özellikle ülser
hastaları
(Peptik ülser)
için yiyeceklerin midede fazla asit üretimine gerek duyulmadan hızlı bir
şekilde sindirimini sağlayan bir bitkisel üründür. Papaya’
ya ilave edilen nane
ve klorofil ise güzel kokulu bir nefes oluşmasına yardımcı
olmaktadır.
|
Ürün Kodu |
Ürün Adı | Vakumlu Ambalaj |
Birim Fiyatı (YTL) |
|---|---|---|---|
| P-11 | Papaya / Papaya Enzymes | 180 Tablet |
39,95 |
Fiyatlara %8 KDV ve Posta/kargo ücretleri dahildir.
|
|
|
|
Referanslar :
1) Papaya: The Medicine Tree -- by Tietze; Paperback
2) Andreev, L.N., V.I. Rossinskii, and Z.E. Kuzmin. 1985. (Introduction of papaya (Carica papaya) at the Gagrsk substation of the main Botanical Garden of the USSR and production of raw material for domestic papain preparation). Byull. Glav. Bot. Sada 138:3-6.
3) Bazan, E. and A. De Michele. 1982. Quantitative characteristics of pawpaw fruits grown under cover in Sicily. Informatore Agraio 38:21443-21444.
4) Campbell, C.W. 1984. Papaya—Tropical fruits and nuts, p. 246-247, In: F.W. Martin (ed.). Handbook of tropical food crops. CRC Press Inc., Boca Raton, FL.
5) Couey, H.M. 1985. Papayas get into hot water, leave Hawaii. USDA, ARS, Agric. Res. 33(2):12.
6) Harkness, R.W. 1967. Papaya growing in Florida. Florida Agric. Exp. Sta. Cir. S-100.
7) Indian Institute of Hort Research (IIHR). 1979. Papaya cultivation. Ext. Bul. 19, Indian Inst. Hort. Res., Bangalore, India.
8) Malo, S.E. and C.W. Campbell. 1975. The papaya. Fruit crops fact sheet FC-1 1, Fl. Coop. Ext. Serv., Inst. Food Agr. Sci., Univ. of Florida, Gainesville.
9) Poulter, N.H. and J.C. Caygill. 1985. Production and utilization of papain-a proteolytic enzyme from Carica papaya L. Trop. Sci. 25:123-137.
10) Ram, M. 1983. Papaya Pusa Nanha. Intensive Agric. 21:18-19.
11) Samson, J.A., 1986. Papaya, p. 256-269. In: Tropical fruits (2nd edition). Tropical Agriculture Series, Longman Inc., New York.
12) Seelig, R.A. 1970. Papaya—Fruit and vegetable facts and pointers. United Fresh Fruit and Vegetable Association, Washington, DC., p. 7.
13) Vietmeyer, N.D. 1984. Exotic crops: A taste of the future. Readers Digest 125 (748):12-16.
14) http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/papaya_ars.html
15) http://mn.essortment.com/pepticulcerdis_rzqe.htm
16) http://www.texasriviera.com/greenthumbs/caricapapaya.html
